Inkojen ajoilta on Perussa vielä säilynyt yli neljäsataa eri perunalajiketta. Ne ovat vaarassa hävitä koska niiden paikallinen arvostus on vähäistä. Avuksi on keksitty perunan paikallinen jalostaminen perunalastuiksi ja laajamittainen vienti etupäässä Eurooppaan.
Kehitysmaakaupan maahantuomien perunalastujen punaiset ja siniset perunat on kasvattanut Agropia-osuuskunta johon kuuluu yli 60 viljelijäperhettä. Osuuskunta viljelee perunaa 4000 m korkeudessa Andien vuoristossa Huancayon maakunnassa.
Perunalastut valmistaa Asociación De Productores Agropecuarios Para La Industria Andina.
Kun perunalastujen vienti Eurooppaan on lähtenyt hyvään kasvuun , on myös paikallinen arvostus alkuperäislajikkeita kohtaan kohonnut ja kulutus alkanut elpyä.
alkuperäislajikkeiden kirjoa Andien viettävät perunamaat